Der berühmte Nachmittagstee wird in Großbritannien vorzugsweise in schönen Hotels zelebriert. Die Auswahl ist hier so vielseitig wie die Metropole London selbst, von traditionell bis opulent, von dekadent bis trendy skurril. London-Kennerin Vivian Werg stellt die schönsten Spots für Muße, Genuss und kunstvolle Tea Time vor.
IT WAS A DUCHESS
Anna Maria Russell, Herzogin von Bedford und Hofdame von Queen Victoria, gilt als Erfinderin des Afternoon Tea-Rituals. In den frühen 1840er-Jahren ließ sie Tee und Snacks einige Stunden vor dem Abendessen servieren, um dem Hunger zwischen Lunch und dem damals üblichen späten Dinner stilvoll zu begegnen. Damit hat sie einen Trend gesetzt, der bis heute weltweit einen feierlichen Status genießt. Eine Hochburg ist natürlich London. Die britische Hauptstadt ist generell eine inspirierende Oase. Bunt, eigensinnig, immer in Bewegung, nie statisch, immer neu, und selbst bei eisigen Wintertemperaturen ein beliebtes Shopping-Reiseziel. Auch wenn die Briten 2016 endgültig und unwiderruflich beschlossen haben, die Zukunft im Alleingang zu stemmen, lieben wir sie. Ihre Kultur, ihre Ästhetik, ihren britischen Charme, bizarren Witz und eben ihre Liebe zum Afternoon Tea. Fancy a cuppa? Egal für welche Art von Afternoon Tea man sich entscheidet – an diesen Lieblingsorten wird es ein wahrer Genuss für Auge und Seele.
THE GORING
Es ist kein Geheimnis, dass The Goring Hotel seit vielen Jahren ein fester Favorit der königlichen Familie ist. So genoss etwa Queen Mum im eleganten Ambiente ihr Leibgericht Eggs Drumkilbo. Das Grand Hotel liegt in einer ruhigen, grünen Straße in Belgravia und verfügt über einen eigenen privaten Garten. Eröffnet 1910, ist es das letzte Luxushotel Londons, das als Familienunternehmen geleitet wird. Im noblen Haus wird seit über einem Jahrhundert Nachmittagstee serviert: und das mit Brillanz. Ausgezeichnet mit dem „British Tea Guild Council´s Top London Afternoon Tea Award“ und „The Award of Excellence“, werden dort hochwertige Teemischungen, eine feine Auswahl an Finger Sandwiches, perfekt gebackene Scones mit hausgemachter Marmelade und unwiderstehlich köstlichen Tarts und Kuchen serviert. Für wen es etwas extravaganter sein darf, wählt das Menü mit einem Glas Bollinger Rosé Champagner und Amuse Bouche. The Goring ist eine Institution, die so britisch ist, wie es nur geht.
THE BLOOMSBURY
Das Fünf-Sterne Bloomsbury Hotel befindet sich im Herzen des historischen Stadtteils Bloomsbury – dem Zuhause von verschiedenen Kunstgalerien und antiquarischen Buchhandlungen. Nach dem namensgebenden Hauptcharakter von Schriftstellerin Virginia Wolf benannt, werden im Hotelrestaurant Dalloway Terrace neben einer großen Auswahl an Teesorten, hübschen Cocktails und fein geschnittenen Sandwiches, pochierter Lachs auf gemälztem Bauernbrot, warme Scones mit Cornish Clotted Cream und eine Reihe von Desserts serviert. Die beindruckende Kulisse wird alle paar Monate saisongerecht neu gestaltet und verzaubert seine Gäste gleichermaßen im Frühling als auch im Winter.
ROSE WOOD HOTEL
Zum „Besten zeitgenössischen Afternoon Tea in the UK“ gewählt, vereint das Rosewood London englische Tradition mit zeitgenössischer Raffinesse. Der „Artful“-Nachmittagstee ist legendär. Ikonen der Kunstgeschichte finden sich in dieser neuartigen Version des Nachmittagstees wieder. Von Rodin, Jackson Pollock, Andy Warhol, Picasso, Yayoi Kusama bis Banksy – Executive Pastry Chef Mark Perkins hat sie schon alle in seinen Gebäckideen verewigt. In der neuesten Edition werden die Gäste mit Kreationen verwöhnt, die von den Werken des surrealistischen Malers Salvador Dalí inspiriert sind und mit Blick auf die Ausstellung „Surrealism Beyond Borders“ in der Tate Modern entworfen wurden. Im spektakulären Mirror Room serviert, umfasst der Dalí-inspirierte „Artful Afternoon Tea“ drei Gänge: darunter Roast Chicken mit Piquillo-Pfeffer auf Safranbrot, schwarzer Trüffel mit Spargel und Clarence Court Eier. Süß ist eine Anspielung auf Dalís berühmtes Objekt „Lobster Telephone“ (1936), das hier aus einem Biskuit mit Valrhona-Schokolade mit Maracuja-Gelee-Einlage besteht und mit einem Maracuja-Schokoladen-Hummer garniert ist.
THE BERKELEY
Leitender Pâtissier Mourad Khiat begeistert seine Gäste im Berkeley Hotel nicht nur mit seinen einzigartigen, delikaten Kreationen, sondern lässt gleichzeitig Modeherzen höher schlagen. Von Runway Shows inspiriert, werden hier modische Köstlichkeiten zum Nachmittagstee serviert. Die Speisekarte ändert sich alle sechs Monate, um die Trends der neuen Saison widerzuspiegeln. Das aktuelle Menü umfasst sieben Couture-Kuchen, die für die namhafte Designer:innen, von Lanvin bis Gucci, gleichsam Pate standen. So erinnert beispielweise eine surrealistische Eiswaffel mit Ananassorbet an Richard Quinns Neonroben. Hübsch anzusehen ist auch ein auffälliges orangefarbenes Oscar de la Renta-„Kleid“ aus Aprikosen-Bavarois mit Baiser-Rüsche oder die Liebeserklärung an das goldene Couture-Minikleid von Schiaparelli in Form einer Haselnusspraline mit Karamellbiskuit. Das Highlight: eine übergroße rote Rose aus Litschi-Mousse auf weißen Kokoskuchen als Hommage an Yves Saint Laurents Blumen-Jumpsuit. Dank Khiat und seinem kreativen Team, wissen die Gäste nicht nur wie die großen Fashion-Trends der Saison aussehen, sondern auch wie sie schmecken.
SKETCH
Das Sketch London wurde 2002 von Gastronom Mourad Mazouz und dem französischen Meisterkoch Pierre Gagnaire eröffnet und zählt zu Londons beliebtesten Hotspots, nicht zuletzt dank seiner einzigartigen Einrichtung und besonderen Atmosphäre. Der von David Shrigley entworfene ikonische Pink Room mit seinen Plüschsesseln mag nicht mehr da sein, aber das Gallery Restaurant im neuen samtverkleideten Dandy-Look ist nicht minder beeindruckend. Von Projektarchitektin India Mahdavi entworfen, erstrahlt The Gallery in neuem Sonnengelb – ganz nach dem Motto: mehr ist mehr. Das Restaurant, das gleichzeitig Ausstellungsraum ist, zeigte zuletzt Werke der britisch-ghanaischen Künstlerin Yinka Shonibare. Serviert werden hübsche Köstlichkeiten, von einer Auswahl an klassischen Sandwiches über warme Scones bis hin zu einer Victoria Sponge Cake mit Beeren vom Servierwagen und verschiedenen Petits Gâteaux.
ANYA CAFÉ
Im eleganten Viertel von Chelsea befindet sich das erfrischend skurrile Anya Café. Hinter dem neuen, aufregenden Konzept steckt die britische Modedesignerin Anya Hindmarch. Im Café erlebt man die augenzwinkernde Interpretation des Afternoon Tea, alle Köstlichkeiten zeigen den typischen Hindmarch Humor. Im Mittelpunkt stehen zottelige Monsterkuchen aus Erdbeerkonfitüre und Vanillebuttercreme, Chubby Hearts aus schokoladigem Mousse-Kuchen mit frischen Himbeeren und Mokka Chubby Clouds mit Kaffee- und Schokoladenganache. Die liebevoll gestalteten Verpackungen sind einfach zu süß, als dass man keine weiteren Naschereien für den Heimweg einpackt.
PETERSHAM NURSERIES
Das Petersham Nurseries in Richmond ist mit seiner träumerischen Kulisse und duftenden Wildblumen ein unvergleichlicher magischer Ort. Der vom Garten beflügelte Nachmittagstee im Teahouse bietet seinen Gästen gesunde, saisonale Produkte vom Bauernhof. Auf einem florentinischen Tortenständer mit handgepflückten Blumen dekoriert, werden süße und herzhafte Leckereien und lose Blättertees in hübschen Glaskesseln serviert. Im aktuellen Menü kann man sich auf herzhafte Köstlichkeiten wie Mini-Bagel mit Beef oder Wild Mushroom Sandwiches freuen. Aber auch Süßes wie Kaffee-Schokoladen-Törtchen mit karamellisierten Haselnüssen, Clementinen-Granatapfelkuchen mit Mascarpone und Scones mit Ingwer- und Orangenmarmelade bringen mein Herz zum Schmelzen. Und bevor man danach im Richmond Park spazieren geht, lohnt es sich, durch die Gärtnerei zu schlendern und beim hauseigenen Shop vorbeizuschauen.
